아산교육지원청, 학교급식 위생교육 실시

  아산교육지원청(교육장 현재규)은 18일, 아산시학교급식지원센터 회의실에서 관내 학생들의 건강하고 행복한 학교급식을 위해 노력하는 학교급식지원센터, 축산물공급업체, 친환경생산자연합회, 아산시청 급식담당 20명을 대상으로 아산교육지원청 급식자율청렴단과 함께하는 소통의 장을 개최했다.

  이날 연수는 배방초 영양교사의 『해썹(HACCP)을 적용한 안전한 학교급식』이라는 주제의 위생교육과 배재대학교 평생교육원 김순옥 강사의『웃음과 행복경영』이라는 주제의 강의가 이어졌다.

  학교급식에서의 해썹(HACCP)은 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니라 식품의 생산 유통 소비의 전 과정을 통하여 지속적으로 관리함으로써 식품의 안전성을 확보하고 보증하는 예방차원의 개념이다. 따라서 식자재 검수, 식자재 보관, 소독, 조리, 배식과정에서의 청결과 세균성, 바이러스성 집단 발병 식중독 위험 등을 파악하고 예방하기 위한 감시활동으로 식품의 안전성, 건전성 및 품질을 확보하기 위한 위생 교육을 전반적으로 실시했다.

 

  현재규 교육장은 "이번 연수를 통해 학교급식관계자의 소통의 장을 마련하여 업무만족도 향상, 다양한 지식 공유 및 새로움 창출과 스트레스 해소로 모두가 만족하는 연수가 되었기를 바란다"고 말했다.