아산교육지원청 학교급식 미생물검사 실시

아산교육지원청(교육장 김광희)은 14일부터 오는 23일까지 식중독 등 위생 및 안전사고 발생 방지를 위한 「하반기 학교급식기구 및 먹는물(급식실제공)에 대한 미생물 검사」를 관내 급식 학교를 대상으로 실시한다고 밝혔다.
 
「하반기 학교급식기구 및 먹는물(급식실제공)에 대한 미생물 검사」는 매년 2회에 걸쳐 실시하는 검사로 검사 대상 시료는 학교급식에서 사용되는 칼, 도마, 행주 및 급식실에서 제공되는 물 등이다.
 
검사는 교육지원청 담당자들이 검사시간 중 불시에 현장을 방문해 충분한 세척, 소독 등이 안전하게 이뤄지고 있는지의 여부를 확인하고 보관중인 기구 및 물을 수거해 아산시 보건소에 대장균 및 일반세균 검사를 의뢰하는 방법으로 실시된다.
 
평소 학교급식기구는 식품 접촉 표면을 통한 교차오염을 예방하기 위해 세척제를 사용한 음식성분과 기타 유기성분을 제거하는 세척작업을 거쳐, 식품위생법에 명시된 "기구 등의 살균소독제"를 이용한 미생물 제거 소독과정 등 세척 및 소독 과정을 분리해 철저히 관리하도록 되어있다.